Le jus de betterave et les performances sportives

9 avril 2021

Cette semaine, Olivier tente de répondre à la grande question : «: Est-ce que le jus de betterave peut augmenter les performances sportives ? ». Pour ce faire, il s’entretient avec un professeur en physiologie du sport pour discuter de la plausibilité et des données scientifiques sur le jus de betterave, et il va à la rencontre d’un nutritionniste pour discuter du jus de cornichon et faire le point sur l’ensemble des jus et leur possible impact sur la performance.

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Le Comité International Olympique affirme, depuis 2018, que le jus de betteraves « est un aliment de sport avec des bonnes preuves scientifiques ».

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Étude sur la qualité des produits à base de betteraves ont été testés (jus, concentré, poudres, barres)

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Time-Trial Performance in World-Class Speed Skaters After Chronic Nitrate Ingestion

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Dietary Nitrate Increases VO 2 peak and Performance but Does Not Alter Ventilation or Efficiency in Patients With Heart Failure With Reduced Ejection Fraction

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Effects of dietary nitrate on blood pressure in healthy volunteers

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Association of Urinary Nitrate With Lower Prevalence of Hypertension and Stroke and With Reduced Risk of Cardiovascular Mortality

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